Zdrobovo pecivo s sladkornim sirupom

Sestavine za kolač:
3 jajca
1 skodelica sladkorja
1 skodelica jogurta
drobno naribana lupinica ene pomaranče
1 skodelica moke
1 skodelica pšeničnega zdroba
0,5 skodelica kokosove moke
0,5 skodelica olja
2 žlički pecilnega praška
2 žlički vanilije v prahu

Sestavine za sirup:
3,5 skodelice vode
3,5 skodelice sladkorja
2 žlici limoninega soka

Postopek: 
Najprej pripravimo sladkorni sirup. V večji lonec stresemo sladkor in prilijemo vodo. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi in sirup zavre. Dodamo limonin sok, dobro premešamo, pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa lonec odstavimo in sirup ohladimo. 

V skledo ubijemo jajca in jih zmešamo s sladkorjem (mešamo kar s kuhalnico ali žlico). V zmes nato vmešamo jogurt in olje. Dodamo pšenični zdrob, kokos ter presejano moko, pecilni prašek in vanilijo v prahu. Vse skupaj gladko razmešamo. V zmes čisto na koncu vmešamo še pomarančno lupinico.

Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom ter napolnimo s pripravljeno zmesjo. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 10 minut, potem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in ga pečemo še 30 do 35 minut. Kolač je pečen, ko je na otip čvrst, po vrhu pa se lepo rjavo zapeče.

Še vroč kolač v pekaču z nožem razrežemo na štiri dele ter prelijemo z ohlajenim sirupom. Pustimo, da se pecivo dobro ohladi, potem pa ga razrežemo na majhne kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo. Pecivo po želji okrasimo s kokosom, sesekljanimi pistacijami, celimi mandlji ali mandljevimi lističi.