Slovenija je pokrajinsko zelo raznolika dežela. Na severovzhodu leži Panonska ravnina, na vzhodu Dolenjsko gričevje, na jugu Kras in Jadransko morje, na zahodu pa hribovit alpski svet. In tako kot so raznolike posamezne slovenske pokrajine, tako je raznolika tudi tradicionalna slovenska kuhinja. Vsaka slovenska pokrajina ima neke svoje kulinarične značilnosti, prepoznamo jo lahko tudi po značilnih jedeh.

Mleko in polenta
Med slovenskimi jedmi najdemo bogato raznovrstnost: od prefinjenih jedi, ki so jih pripravljali za nekdanje graščake, dobrot slovenske meščanske kuhinje, do krepke hrane iz slovenske kmečke kuhinje. (Foto: iStockphoto)
Ocvrte piščančje krače
Ocvrt piščanec je bil nekdaj priljubljena specialiteta in glavna ponudba furmanskih gostiln ob poti Dunaj - Trst. (Foto: iStockphoto)
Idrijski žlikrofi
Idrijski žlikrofi so prva slovenska jed, ki je bila zaščitena na ravni Evropske unije kot »zajamčena tradicionalna posebnost«. (Foto: iStockphoto)

Značilnost prekmurske kuhinje so močnate jedi, od katerih je najbolj znana gibanica. Pripravljajo tudi odlične pogače (postržjača, makova pogača, ocvirkove pogačice) in zlejvanke iz pšenične, koruzne ali ajdove moke. Od mesa prevladujejo svinjina (prekajena, sušena ali v tünki), perutnina in divjačina, najbolj znana zelenjavna jed pa je bujta repa. Značilna jed prekmurske kuhinje je tudi kaša: ajdova, prosena ali ječmenova.
Štajerci imajo zelo radi juhe, med katerimi je zagotovo najbolj poznana kisla juha, ki jo kuhajo iz svinjskih parkljev in drobovine, na koncu pa obogatijo z dodatkom kisle smetane. Korošci so mojstri za štruklje, rezance in žgance. Njihova posebnost so tudi mavžlji (v svinjski mrežici pečena zmes iz mesa svinjske glave, prepraženega kruha, ajdove kaše in začimb), polnjena ovčja pečenka in mežerli (jed iz prašičje, telečje ali ovčje drobovine, kruha, začimb in jajc).
Najbolj značilna jed na Dolenjskem so zagotovo štruklji. Poznajo kuhane, pečene in ponekod celo ocvrte, sladke ali slane ter nekvašene in vzhajane. V Idriji ne moremo mimo znamenitih žlikrofov, na Gorenjskem pa so doma orehova potica, šara (enolončnica iz koštruna in zelenjave) in prata.
Primorska je poznana po preprostih in lahkih jedeh, ki pa so zaradi geografske raznolikosti zelo raznovrstne. Ob morju prevladujejo ribe, testenine in morski sadeži, v Istri divjačina, močnate in zelenjavne jedi, v Posočju pa kozje in ovčje meso, jedi s koruzno moko, suho sadje, krompir in mlečni izdelki. Od tod prihajajo jedi, kot so čompe s skuto (kuhan krompir s skuto) in okusni bovški krapki

Zabeljeno po ameriško - gibanica
Prekmurska gibanica
Pečeno kislo zelje
Pečeno kislo zelje s slanino (Foto: iStockphoto)

Za konec vam ponujamo še nekaj izvrstnih domačih receptov, s pomočjo katerih boste v svoj dom vnesli nekaj slovenske kulinarične tradicije.

Ocvrte piščančje krače
Idrijski žlikrofi
Štajerska kisla juha
Svinjska pečenka
Jota
Ajdovi žganci
Krompirjev langaš
Pečeno kislo zelje s slanino
Polnjen piščanec na istrski način
Zeliščna frtalja
Belokranjska pogača
Pražen krompir
Pašta fižol
Prekmurska gibanica 
Piranski brancin v škartocu
Orehova potica
Ajdovi štruklji z orehi
Skutina zlevanka