Mesne kroglice pripravimo iz mletega mesa v kombinaciji z različimi sestavinami. Meso lahko zmeljemo kar v domači mesoreznici, če pa za to nimamo časa, je v trgovinah na voljo že zmleto, včasih tudi že začinjeno mleto meso. Največkrat mesu dodamo sesekljano čebulo in česen, različne začimbe (poper, muškatni orešček, gorčična semena, čili) in zelišča (peteršilj, majaron, bazilika, timijan...), za vezavo pa pogosto uporabimo jajca. Za rahljanje mesne mase uporabimo v vodi ali mleku namočen in ožet kruh ali pa dodamo drobtine. Vse sestavine dobro pregnetemo, da dobimo enotno maso, jo z rokami oblikujemo v kroglice, ki jih nato popečemo, skuhamo v omaki ali ocvremo, lahko pa jih pripravimo tudi na žaru – seveda odvisno od tega, kaj od nas zahteva recept.

Priprava mesnih kroglic
Mleto meso običajno začinimo s čebulo, dodamo pa tudi v mleku namočen kruh ali drobtine. (Foto: iStockphoto)

Ne samo, da imamo na voljo različne postopke priprave, s pomočjo katerih lahko pričaramo že na pogled popolnoma različne jedi, pač pa smo lahko zelo ustvarjalni tudi pri uporabi dodatnih sestavin. Širom po svetu mesnim kroglicam okus izboljšujejo z dodajanjem nasekljane zelenjave, sojine ali worcestrske omake, vina ali sira. Obstaja veliko vrst mesnih kroglic, ki vsebujejo različne vrste mletega mesa in začimb, saj jih v različnih deželah pripravljajo na različne načine. Mesne kroglice obožujemo tudi zato, ker jih lahko na svoj jedilnik uvrstimo ob različnih priložnostih, pa naj gre za klasična nedeljska kosila, zabave, piknike ali celo praznike. Običajno jih ponudimo kot glavno jed, čeprav se dobro obnesejo tudi kot priloga ali celo kot prigrizek. Pa pojdimo lepo po vrsti.

Nabodala iz mesnih kroglic in bisernih čebulic
Preprosta mini nabodala, ki se dobro obnesejo tako na zabavah kot na piknikih. (Foto: iStockphoto)

MESNE KROGLICE KOT OKUSEN PRIGRIZEK
Če se odločimo, da bomo mesne kroglice postregli kot prigrizek, s katerim bomo zagotovo poželi navdušenje, je tukaj nekaj čudovitih predlogov:
mesne kroglice z ananasovo glazuro;
kitajske mesne kroglice z omako;
pikantne mesne kroglice;
nabodala iz mesnih kroglic in čebulic.

Puranje kroglice s sirom
Puranje meso v hrustljavi skorjici! (Foto: iStockphoto)

ČUDOVITA PRILOGA ZA HITRO PRIPRAVLJENO KOSILO
Mesne kroglice lahko postrežemo z različnimi omakami, testeninami ali rižem. Tudi če jih obogatimo samo z osvežilnimi solatami, lahko hitro pripravimo okusen obrok. Ne spreglejte naslednjih receptov:
mesne kroglice s pršutom;
andaluzijske mesne kroglice;
arabske mesne kroglice.
Nekoliko nenavadna popestritev običajnega kosila so lahko tudi mesne kroglice, pripravljene iz mlete perutnine, zato predlagamo, da poskusite še:
puranje kroglice s sirom;
piščančje kroglice.

MESNE KROGLICE KOT GLAVNA JED
In kako se mesne kroglice obnesejo kot glavna jed? Odlično! Svoje najdražje lahko presenetimo s kroglicami iz različnih kuhinj sveta:
švedske mesne kroglice;
madridske mesne kroglice;
mesne kroglice v smetanovi omaki;
mesne kroglice v dveh omakah;
sladko-kisle mesne kroglice.

Švedske kroglice
Švedi mesne kroglice prelijejo z govejo juho, ki jo obogatijo s smetano! (Foto: iStockphoto)

Upamo, da smo s člankom poskrbeli za sveže ideje. Najbrž vas že razganja od ustvarjalnosti, zato za konec le še nekaj uporabnih namigov. Kdo pravi, da morajo biti mesne kroglice velike le za grižljaj ali dva? Bodite kot Kitajci, ki se ne držijo tega pravila in pripravljajo posebne kroglice (imenovane »levje glave«) s premerom 5 do 10 cm. Navdih lahko poiščete tudi v nemški kulinariki, kjer mesne kroglice, tako imenovane Königsberger Klops, popestrijo z nasekljanimi inčuni ali slaniki in poleg ponudijo omako iz kaper. Ali pa pri Fincih: ti za osnovo svojih mesnih kroglic uporabijo srnino meso, po tradiciji pa jih postrežejo s pečenim, kuhanim ali pire krompirjem, brusnično omako in včasih tudi z vloženimi kumaricami. Američani pri pripravi mesnih kroglic ostajajo tipično ameriški, saj se tudi iz njihovih mesnih specialitet cedi maščoba. Pripravijo jih namreč iz mletega svinjskega trebuha, srčka in jeter. Precej mastno torej. Če pa tudi to ni dovolj in želite s kosilom prestrašiti svoje goste, poskusite s tem receptom. Želimo vam obilo veselja pri pripravi in seveda: »Dober tek«!

Ali tudi vi obožujete mesne kroglice? Ste nam pripravljeni zaupati kakšen izvrsten recept? Če je vaš odgovor pritrdilen, lahko svoj predlog oddate TUKAJ. Vabimo vas, da se nam pirdružite na naši Facebook strani, kjer bomo skupaj poklepetali o pripravi mesnih kroglic na sto in en način.

  To lahko storite s klikom na