Legenda pravi, da so priljubljeni španski prigrizki, tako imenovani tapasi (v severovzhodnem delu Španije poznani tudi pod imenom pinchos), nastali nekje sredi 18. stoletja. Seveda so podobno kot druge znamenite jedi, tudi tapasi nastali po naključju. Ko se je v obmorskem mestu Cadiz nekega dne pred krčmo ustavil španski kralj Alfonzo XIII., je takoj pritekel krčmar, da ga pozdravi s kozarcem svojega najboljšega vina. Ker je bil dan zelo vetroven, droben pesek pa se je dvigoval s prašne ceste, je krčmar kozarec pokril s kosom obloženega kruha. Ko je kralj spil vino in pojedel prigrizek, je krčmarju navdušeno naročil, da mu prinese še več kozarcev "s pokrovom". In tako naj bi nastali tapasi (tapa v prevodu pomeni pokrov), tipični španski prigrizki, ki jih Španci naravnost obožujejo.

Tapasi in vino
(Foto: Profimedia)
Španska tortilja
Španska krompirjeva tortilja je narejena iz jajc, krompirja in čebule. Spečena je na olivnem olju, ki jedi doda značilen okus. (Foto: iStockphoto)

Četudi morda ne verjamete legendam, še danes drži, da si Španci tapase običajno privoščijo ob kozarcu dobrega vina, sangrije ali piva. Strežejo jih v skoraj vsakem lokalu, najboljša in največja izbira pa je seveda v t. i. tapas barih. Priljubljeni prigrizki se seveda razlikujejo od ene do druge regije, pogosto pa so vključeni kar v ceno pijače. V osnovi naj bi bil klasičen tapas velik le za grižljaj ali dva, vendar lahko to velikost tudi presega. Bistveno je, da gre za manjši prigrizek, ki je v celoti obrok zase. Tapas je lahko hladen (mešane olive, vložena zelenjava, pršut) ali vroč (v hrustljavem testu ocvrte majhne hobotnice, pečene sardine, ocvrte mini paprike, ocvrt krompirček s čilijevo omako in majonezo). Dokaj pogosti so tudi neke vrste obloženi kruhki, sestavljeni iz svežega ali opečenega kruha (lahko tudi krekerja), premazanega z okusnim (česnovim) namazom in bogato obloženega z zelenjavo, morskimi sadeži, sirom ali mesom. In pa seveda na majhne koščke narezana španska tortilja, ki se zelo razlikuje od mehiške tortilje - v bistvu je bolj podobna omleti kot tortilji.

Andaluzijske mesne kroglice
Andaluzijske mesne kroglice. (Foto: iStockphoto)
Galicijska empanada
Galicijske empanade. (Foto: iStockphoto)

Če se boste odločili, da bi v svoj dom vnesli nekaj španske kulinarike, so tapasi zagotovo odlična izbira, saj se lahko z osnovnimi sestavinami igrate do onemoglosti. Poskrbite zgolj za pestro izbiro zelenjave (pečene, vložene ali ocvrte), mesa in suhih mesnin (pršut, pekoče salame), sirov (staranih, pikantnih s plesnijo) in morskih sadežev (svežih, kuhanih, vloženih), potem pa pustite domišljiji prosto pot. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj okusnih predlogov:
tapas s hobotnico,
domače konzervirane sardele,
ocvrte girice,
španski ognjeni žepki,
pokrovače s slanino,
ensalada,
španska tortilja,
paprika z mariniranimi inčuni,
galicijske empanade,
mesne kroglice s pršutom,
španska omleta,
andaluzijske mesne kroglice,
vongole z zeliščnim maslom,
španski krompir,
hrustljavi lignji,
škampovi repki s česnovim oljem,
popraženi slani mandlji,
pokrovače s slanino.