Pečen krompir s sirom in slanino
Za pripravo nadevanega krompirja izberemo sorto čvrstega krompirja. (Foto: Profimedia)

Čas je, da poskusite nadevan krompir!

Krompir je po vsem svetu osnovno živilo, Slovenci pa smo znani kot veliki ljubitelji krompirjevih jedi. Iz krompirja lahko pripravimo nešteto jedi; od prilog do glavnih jedi. Odlična ideja za lahko kosilo ali večerjo je nadevan (polnjen) krompir, ki ga postrežemo z veliko skledo sezonske solate. Priprava je zelo enostavna, možnosti pa je skorajda neomejeno. Lahko ga nadevamo z zelišči, mesom, zelenjavo, ribami (tuna ali losos), skuto, jajci ipd. Pri pripravi se je treba držati zgolj nekaj osnovnih napotkov, potem pa je vse prepuščeno vaši domišljiji oziroma vašemu okusu.

Priprava nadevanega krompirja
Krompirjevo sredico kuhanega ali pečenega krompirja z žličko previdno izdolbemo. (Foto: Profimedia)
Priprava nadevanega krompirja
Izdolbene polovice krompirja napolnimo s poljubnim nadevom. (Foto: Profimedia)
Nadevan pečen krompir z gobami
Nadevan krompir pečemo v pečici samo toliko časa, da se nadev zlato rjavo zapeče. (Foto: Profimedia)

5 korakov do uspeha

1.
Za pripravo nadevanega krompirja izberemo velike krompirje. Krompirji naj bodo tudi čim bolj enako veliki.
2. Pri nakupu pazimo, da izberemo sorto čvrstega krompirja z lepo lupino.
3. Ker krompir jemo z olupkom, ga moramo temeljito oprati in po potrebi tudi oščetkati.
4. Krompir, ki ga bomo pozneje nadevali, lahko najprej skuhamo v olupku ali spečemo v pečici.
►Če ga bomo skuhali, ga zložimo v večji lonec in zalijemo s toliko vode, da sega za prst nad krompir. Vodo solimo – držimo se pravila, da na en liter vode damo 9 gramov soli. Lonec pristavimo in počakamo, da voda zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrit kuhamo še od 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan. Kuhan krompir dobro odcedimo.
►Če bomo krompir pekli, lupino z vilicami najprej večkrat prebodemo (po želji tudi natremo s soljo), nato pa ga razporedimo po manjšem naoljenem pekaču (rešetki). Krompir pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 60 minut, da se zmehča.
5. Pečen ali kuhan krompir prerežemo na pol in z žličko izdolbemo krompirjevo sredico, da ostane približno pol centimetra debela stena. Pri tem pazimo, da ne poškodujemo lupine. Izdolbeno sredico nato z vilicami pretlačimo in zmešamo s poljubnimi sestavinami. Z nadevom napolnimo izdolbene polovice in krompir do konca spečemo v pečici. Pečemo ga samo še toliko časa, da se nadev zlato rjavo zapeče.

Z mletim mesom, gobami, slanino, sirom ali zelišči?

Potem ko smo vas opremili z osnovnimi napotki glede priprave nadevanega krompirja, vam ponujamo še pet okusnih predlogov:
polnjen krompir z mletim mesom,
nadevan pečen krompir z gobami,
pečen krompir s sirom in slanino,
pečen krompir s kremnim sirčkom in slanino,
krompirjevi čolnički s pestom,
gurmanski krompir z zelišči.

Poznate tudi vi kakšen recept za nadevan krompir? Recept lahko oddate TUKAJ.