Olivno olje
Tipična sestavina grške kuhinje je olivno olje, ki ga uporabljajo za pripravo skorajda vseh jedi, tudi sladic. (Foto: iStockphoto)

Grška kuhinja si značilnosti deli z italijansko, balkansko in turško kulinariko. Je preprosta, a izjemno bogata in okusna. Uporablja veliko sveže sezonske zelenjave in sadja, jagnjetine in ovčetine, rib in morskih sadežev, limon in pomaranč, zelišč, oreščkov in oliv. Seveda ne smemo pozabiti na olivno olje, brez katerega si Grki ne predstavljajo obroka. Če ni drugega, ga preprosto namažejo na kruh, ki se v Grčiji jé pri vsakem obroku. Grško olivno olje ima izjemen, skorajda sadni okus in velja za eno izmed najboljših olivnih olj v Sredozemlju. Poleg olja pa sta grški znamenitosti tudi sir feta in gost, kremasti grški jogurt, ki so ga prvotno izdelovali iz ovčjega mleka, danes pa ga pripravljajo tudi iz kravjega mleka.

Grške predjedi
Za grško kulinariko so značilne različne tople in hladne predjedi, ki jim pravijo mezedes. Običajno jih postrežejo z vinom ali ouzom. (Foto: Profimedia)

Ker sta hrana in pijača za Grke temeljni del življenja, so v Grčiji zelo razširjene restavracije, v katerih strežejo mezedes oziroma za nekaj grižljajev velike jedi. Gre za nekakšne predjedi, ki so zelo podobne španskim tapasom in so odličen prigrizek ob pijači. V osnovi Grki ločijo dve vrsti mezedesov- takšne, ki gredo dobro z vinom in takšne, ki se prilegajo ouzu (tradicionalni grški žgani pijači iz janeža).

Domač grški jogurt
Grški jogurt je gost, kremast in smetanast, skoraj podoben mlademu siru, a še vedno z okusom jogurta. (Foto: Profimedia)

Seveda je treba omeniti tudi nekaj grških specialitet. Med najbolj poznanimi so tzatziki (omaka iz jogurta, česna in svežih kumar), grška solata, spanakopita (špinačna pita s feto), kofte (jagnječji ražnjiči), musaka, dolmathes (z rižem in zelenjavo nadevani trtni listi), souvlaki (grški ražnjiči) in taramasalata (namaz iz drobtin, rdečega grškega kaviarja in mleka). Ponujamo vam recepte za nekaj tipičnih grških jedi, s pomočjo katerih boste v svoj dom z lahkoto vnesli nekaj sredozemskega pridiha:
tzatziki,
grška orehova torta,
piščančji grški ražnjiči,
domači gyros,
≈ grški jogurt z medom,
≈ pečen grški sir,
≈ jagnječja kofta,
polpettes,
musaka iz jajčevcev,
≈ stifado,
≈ polnjeni trtni listi s česnovim jogurtom,
≈ grški ražnjiči,
≈ baklava z mandlji in pistacijo,
≈ grška špinačna pita,
≈ jogurtove kroglice v olju.