Jed casserole se je prvič pojavila v 18. stoletju. Pripravljena je bila iz kuhanega riža, ki so ga dobro potlačili na dno lončene posode in obložili z začinjenim mesom. Vse skupaj so nato spekli v pečici (na drva seveda). Pozneje, okoli leta 1870, se je jed casserole začela pripravljati tudi v steklenih in železnih posodah. Osnoven način priprave jedi se uporablja še danes, razlika je zgolj ta, da se casserole navadno peče v električni ali plinski pečici.

Piščančji casserole
V pravi posodi pripravljena casserole, je odlična jed. Prav tako pa je tudi prava paša za oči. (Foto: iStockphoto)

Dobesedni prevod francoske besede „casserole“ pomeni ponev, ki se jo lahko uporablja za pečenje in tudi serviranje jedi. Jed se po ponvi imenuje zaradi tega, ker jo pripravimo, spečemo in tudi postrežemo v ognjevarni (stekleni, lakirani litoželezni ali keramični) posodi z velikimi držali.

Navadno se casserole pripravlja iz koščkov mesa (piščančje, goveje, svinjsko) ali ribe (ponavadi tune), različne sesekljane zelenjave in škrobnega veziva (moka, krompir ali testenine). Pred pečenjem se jed prelije s smetano, paradižnikovo, mesno ali bešamel omako ter potrese z drobtinami ali naribanim sirom. Nato se speče v pečici. Casserole se navadno peče počasi v odkriti posodi. Med pečenjem meso in zelenjava oddata nekaj tekočine, za še boljši okus pa se lahko v posodo pred prečenjem doda tudi jušna osnova, vino, pivo, kis, gin ali zelenjavni sok. Kombinacij za pripravo casserole je skorajda neskončno.

Casserole s klobaso in paradižnikom
Iz katerih sestavin bomo naredili casserole, je odvisno samo od nas, naše domišlije in želja. (Foto: iStockphoto)

Casserole lahko postrežemo kot glavno jed ali kot prilogo k ostalim jedem. Kot že omenjeno, je pravilen način serviranja jedi takšen, da jo postrežemo kar v posodi, v kateri smo jo spekli.

Mesna lazanja
Tudi svetovno znana italijanska jed lazanja, je v bistvu casserole. (Foto: iStockphoto)

Po svetu se pojavlja veliko različnih vrst casserol, od italijanskih lazanj pa vse do ameriških makaronov s sirom. V bistvu se lahko za casserole smatra vse tiste jedi, ki jih pripravimo, spečemo (v pečici) in postrežemo v ognjevarni posodi. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj enostavnih in okusnih receptov za pripravo različnih vrst casserol:
raguji: telečji ragu;
lazanje: lazanja z bučkami in špinačo, špinačna lazanja, klasična mesna lazanja, lazanja z jajčevci;
terine: lososova terina;
musake: musaka, musaka iz jajčevcev;
gratinirane jedi: gratiniran krompir, gratiniran piščanec, gratiniran por, gratiniran pastinak, gratinirani makaroni s tremi siri;
klasične casserole: casserole iz mušul in krompirja, casserole iz stročjega fižola, casserole s klobaso in krompirjem, casserole s šunko in testeninami, casserole z rigatoni, klobaso in paradižnikom, fižolov casserole, klobasni casserole, piščančji casserole, piščančji tetrazzini casserole, tuna casserole, reubenov casserole.

Casserole so odlična ideja za tiste dni, ko nimamo veliko časa za kuho. Hkrati pa so tudi dobra izbira za hladne dni, saj se počasi pečejo v pečici, ki prijetno segreje prostor. Vse, kar moramo narediti, je ogreti pečico, v primerno ognjevarno posodo zložiti željene sestavine in vse skupaj speči v pečici. Nato pa jed postrežemo in uživamo v prepletanju odličnih sestavin in okusov.

Pa vi? Ste že kdaj pripravili casserole? Kakšna je bila glavna sestavina? Delite vaše kuharske podvige z nami. To lahko storite s klikom na