Toskanska kulinarika temelji na sezonskih živilih in preprostih domačih sestavinah, kot so jajca, sir, skuta, olivno olje in kruh. Med najbolj priljubljenimi živili so paradižnik, beli fižol, pekorino (ovčji sir) in meso, ki ga Toskanci pripravljajo na tisoč in en način – v obarah, na žaru, z raznimi omakami ipd. Na seznamu najbolj značilnih jedi se poleg mesnih specialitet znajdejo tudi testenine z različnimi omakami, crostini oziroma bruskete z raznimi nadevi in prelivi ter preproste kmečke jedi na žlico, ki so navadno tako goste, da lahko v njih skoraj pokonci stoji žlica. V nadaljevanju vam ponujamo dva odlična recepta - prigrizka, ki vas ne bosta navdušila zgolj s preprosto pripravo in odličnim okusom, ampak tudi s čudovitim videzom.

Krompirjevi žepki z drobnjakovo kremo
Krompirjevi žepki z drobnjakovo kremo (Foto: arhiv proizvajalca)

Krompirjevi žepki z drobnjakovo kremo

♦ Sestavine za žepke (4 osebe): sveže ali odmrznjeno listnato testo, 2 rumenjaka, 3 žlice Kotanyi Paradižnika s česnom in zelišči , 6 žlic tople vode, 3 žlice oljčnega olja, 3 majhni kuhani krompirji, bel balzamični kis, ½ žličke Kotanyi origana, sol in črni poper
♦ Sestavine za drobnjakovo kremo: 1 lonček kisle smetane, sol, beli poper, limonin sok, 1-2 žlici sveže narezanega drobnjaka

Začimbno mešanico Paradižnik s česnom in zelišči zmešamo z vodo in oljčnim oljem, da dobimo pasto. Primešamo na majhne kocke narezan kuhan krompir in nadev začinimo s soljo, origanom in balzamičnim kisom.
Iz tanko razvaljanega testa s pomočjo kozarca ali okroglega modelčka izrežemo kroge. Robove premažemo z rumenjakom, na sredino z žličko naložimo nadev. Oblikujemo žepke, ki jih ob robovih dobro stisnemo skupaj. Žepke razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Po vrhu jih premažemo z rumenjakom in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 12 do 15 minut..
Pečene žepke postrežemo z drobnjakovo kremo, ki jo pripravimo iz smetane, drobnjaka, limoninega soka in začimb.

Kotanyi začimbni mešanici
(Foto: arhiv proizvajalca)

Nadgradite italijanske jedi z okusnimi začimbnimi mešanicami!

Ljubitelji italijanske kuhinje lahko svoje najljubše jedi odslej obogatijo z dvema odličnima Kotányi začimbnima mešanicama: Toskana ter Paradižnik s česnom in zelišči. Toskana se uporablja kot suha začimba ali kot pasta in se odlično poda brusketam, testeninam in solatam. Paradižnik s česnom in zelišči pa je vsestranska mešanica, s katero lahko obogatite testenine, pice, zelenjavne predjedi, omake, marinade in tudi domač kruh.

Toskanska brusketa s tartarjem, rdečo čebulo in timijanom
Toskanska brusketa s tartarjem (Foto: arhiv proizvajalca)

Toskanska brusketa s tartarjem, rdečo čebulo in timijanom

♦ Sestavine za bruskete (4 osebe): 12 rezin bruskete, 3 žlice Kotanyi začimbne mešanice Toskana, 6 žlic tople vode, 3 žlice oljčnega olja
♦ Sestavine za tartar: 150 g drobno sesekljanega govejega mesa (file), 1 drobno sesekljana mala šalotka, sol, črni poper, ščepec kajenskega popra, kanček pekoče omake, kanček Worcesterske omake, 1 žlička gorčice, 1 žlička kečapa, ščepec sladkorja, 1 žlica sesekljanega peteršilja, 2 žlici oljčnega olja, 1 rumenjak, 1 žlička svežega timijana

Začimbno mešanico Toskana zmešamo z vodo in oljčnim oljem, da dobimo pasto. Sestavine za tartar zmešamo, po okusu začinimo in pustimo stati 10 minut.
Bruskete rahlo popečemo, premažemo s pasto in obložimo s tartarjem. Prigrizek po želji okrasimo z obročki rdeče čebule in timijanom.

Sponzorirana objava