Kuhanje jajc sodi med enega najosnovnejših kuharskih postopkov, ki pa marsikomu kljub preprostosti povzroča veliko težav. Paziti moramo, da nam jajca med kuhanjem ne počijo, prav tako pa morajo biti tudi ravno prav kuhana. Nekateri prisegajo na mehko kuhana jajca, drugi na voščeno kuhana, spet tretji pa so ljubitelji trdo kuhanih jajc. Za vse ljubitelje kuhanih jajc so na spletnem portalu Tasty pripravili video, v katerem je zelo nazorno prikazan zelo preprost in učinkovit postopek kuhanja. Pa si poglejmo, kako le-to poteka.

Kuhanje jajc
(Foto: iStockphoto)

Jajca previdno zložimo v primerno veliko kozico in pri tem pazimo, da jih ne poškodujemo. Zalijemo jih s toliko hladne vode, da so v celoti pokrita (nivo vode naj bo za 2 ali 3 centimetre nad nivojem jajc). Pristavimo na kuhalnik in vsebino na srednje močnem ognju počasi zavremo. Kozico nato odstavimo, pokrijemo in jajca pustimo stati v vodi še od 4 do 16 minut, odvisno od stopnje, ki jo želimo doseči.
► Če želimo mehko kuhana jajca, jih pustimo stati v vroči vodi 4 do 6 minut.
► Če želimo srednje kuhana jajca (voščeno mehka), jih pustimo stati v vroči vodi 8 do 10 minut.
► Če želimo trdo kuhana jajca, jih pustimo stati v vroči vodi 12 do 16 minut.

Jajca nato poberemo iz kozice in dodamo v ledeno kopel, kjer jih pustimo 10 do 15 minut, da se povsem ohladijo (jajca lahko ohladimo tudi pod hladno tekočo vodo). Ohlajena jajca osušimo, z dlanjo nežno povaljamo po trdi površini in olupimo. In že so pripravljena, da jih pojemo ali uporabimo za pripravo okusnih jedi. 

Jajčni namaz
Trdo kuhana jajca lahko uporabimo za pripravo predjedi in prigrizkov, zelenjavnih in mesnih jedi, solat in namazov. (Foto: iStockphoto)

Še nekaj nasvetov, ki jih moramo pri kuhanju jajc upoštevati:
♦ Starejša jajca se lažje in lepše lupijo. 
♦ Dodatek kisa prepreči, da se med kuhanjem iz jajca izlije beljak, če se na lupini pojavijo razpoke.
♦ V mehko kuhamo le povsem sveža jajca, saj rumenjak med kuhanjem ne preseže temperature 73 stopinj Celzija, pri kateri se v jajcu uničijo vse bakterije (tudi salmonela). Če pripravljamo poltrda ali trdo kuhana jajca, lahko uporabimo tudi starejša jajca.