Cvetačni riž
(Foto: iStock)

Kako naredimo cvetačni riž?

♦ Potrebujemo: 
⇒ 1 glavica cvetače
⇒ pest svežega peteršilja
⇒ ščepec soli in popra

Postopek
Cvetačo očistimo in narežemo na majhne kose, ki jih skupaj s petršiljem, soljo in poprom dodamo v multipraktik (zmogljiv električni sekljalnik). Sestavine meljemo le nekaj minut, samo toliko, da se naredijo majhna, rižu podobna zrna.

♦ Nasveti:
≈ Za mešanje v multipraktiku ne potrebujemo posebnega nastavka.
≈ Dodatek peteršilja lahko tudi izpustimo, ali pa ga nadomestimo z baziliko, koriandrom ipd.
≈ Cvetačni riž zgolj na hitro prepražimo, da se zrna malo zmehčajo. Predhodno kuhanje ni potrebno. 
≈ Cvetačna zrna odlično vpijajo že obstoječe okuse, zato je najboljše, da jih pražimo skupaj z zelenjavo, ki diši in ima dober okus.