Priprava repnjače

Nalagam..

REPNJAČA

♦ Sestavine za testo za okrogel pekač premera 30 cm:

30 dag bele moke
0,5 dl olja ali žlica masti
1 jajce
sol
1 dl mleka
1 dl vode

♦ Nadev:
80 dag sveže repe
1 manjša čebula
malo olja
0,5 l mleka
1 žlica kisle smetane
1 žlička sladkorja

Sestavine za testo z rokami dobro pregnetemo, da dobimo mehko, gladko in elastično testo, ki ga oblikujemo v hlebček in pustimo pokrito počivati 2 uri. 

Repo olupimo, naribamo, posolimo in pustimo stati 2 uri. Po tem času jo z rokami dobro ožamemo, da se izcedi grenki sok. 

Pripravimo preliv za repo. Na olju prepražimo manjšo čebulo. Dodamo mleko in kislo smetano, zavremo in zmes vlijemo na repo. Premešamo, potrosimo s sladkorjem in še enkrat dobro premešamo

Testo enakomerno debelo raztegnemo čez namaščen pekač. Dodamo repno zmes, nato pa testo z vseh strani potegnemo čez nadev, da je pogača lepo pokrita. Repnjačo pred peko nekajkrat prebodemo z nožem, v pečici, ogreti na 240 stopinj Celzija, jo pečemo približno 25 minut oziroma dokler lepo ne porumeni.

Pečeno repnjačo premažemo s svinjsko mastjo, položimo na lesen krožnik in jo za nekaj časa pokrijemo s krpo. Preden jo postrežemo, jo lahko po vrhu premažemo s kislo smetano. 

Celoten postopek priprave repnjače si oglejte v priloženem videu!

Repnjača
(Foto: POP TV)