Česen
Česen znižuje holesterol in krvni tlak, zmanjšuje možnost infarkta, tumorjev in nekaterih oblik raka, lajša gripo in prehlade ter krepi imunski sistem. (Foto: Profimedia)

Tradicionalna metoda lupljenja česna

Glavico česna postavimo na pult ter nanjo z vrha pritisnemo z dlanjo. Tako poskrbimo, da se tudi pri mladem česnu posamezni stroki med seboj enostavno ločijo. Strok položimo na desko za rezanje. Odrežemo koreninski del, nato pa na strok plosko položimo velik nož in z dlanjo ali pestjo pritisnemo (udarimo) na rezilo (keramičen nož v tem primeru ni primeren, saj se lahko rezilo hitro zlomi) - zaradi pritiska na celotno površino stroka zunanja lupina poči in se loči od notranjosti česna. Lupino na koncu samo še odstranimo in zavržemo.

Lupljenje česna z namakanjem v hladni vodi

Glavico česna razdelimo na posamezne stroke. Stoke nato pet do sedem minut namakamo v hladni vodi (vode mora biti toliko, da so stroki v celoti prekriti). Namočene stroke poberemo iz vode in z nožem na obeh koncih porežemo. Lupino nato odstranimo s prsti ali pa stroke preprosto samo iztisnemo iz lupine.

Lupljenje česna
Neprijeten vonj po česnu iz rok odstranimo z limoninim sokom, kavno usedlino ali sodo bikarbono. (Foto: Profimedia)

Lupljenje česna s stresanjem

Lupljenje česna s to metodo je zelo hitro in preprosto. Vse, kar moramo narediti, je, da glavico česna najprej razdelimo na posamezne stroke. Stroke nato damo v veliko kovinsko skledo, ki jo pokrijemo z drugo kovinsko skledo (skleda mora biti iste velikosti). Skledi z obema rokama držimo skupaj in vsebino deset sekund močno potresamo (kot koktajl v mešalniku). Zaradi udarcev ob stene posode se suhi olupki na strokih polomijo in razprejo. Zgornjo skledo odstranimo in iz spodnje sklede poberemo olupljene stroke. Namesto dveh skled lahko uporabimo tudi velik lonec s pokrovko ali kozarec za vlaganje.

Lupljenje česna s segrevanjem

Celo glavico česna (ali posamezne stroke) postavimo v mikrovalovno pečico. Segrevamo jo deset do dvajset sekund. Glavico nato vzamemo iz mikrovalovne pečice in s prsti izluščimo posamezne stroke, ki kar popadajo iz lupine. Ta način je še zlasti uporaben pri pripravi jedi, v katerih česen termično obdelujemo, saj se segreje že v mikrovalovni pečici in ni več tako svež.