Z BAZILIKO, PINJOLAMI IN PARMEZANOM POLNJENE BUČKE

Sestavine:

2 srednje veliki podolgovati bučki
olivno olje
30 g pinjol
1 debel strok česna
1 pest svežih listov bazilike
1 jajce
50 g naribanega parmezana
sol in sveže mleti poper po okusu

Bučke operemo in vsako z nožem prečno narežemo na 4–5 cm velike kose, katerim z okroglim izrezovalnikom izrežemo sredico, tako da nam ostane polno dno. Izdolbene bučke pokončno zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Izdolbena stran naj bo obrnjena navzgor. Po vrhu jih poškropimo ali prelijemo z oljem in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 10 minut. 

Medtem ko bučke pečejo, izrezano sredico drobno sesekljamo. Sesekljamo tudi česen in baziliko. Pinjole v ponvi na suho prepražimo, ohladimo in zdrobimo s pomočjo terilnika (ali pa jih sesekljamo z nožem). 

V skledi zmešamo sesekljano bučkino sredico, pinjole, česen, baziliko, razžvrkljano jajce in nariban parmezan. Zmes po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. 

Na pol pečene bučke napolnimo s pripravljeno zmesjo. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, jih pečemo še 45 minut. Ponudimo kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem. 

Celoten postopek priprave polnjenih bučk si oglejte v zgornjem videu!

Preberite še: 
Bučke na 1001 način
Polnjena poletna zelenjava
10 idej za hitro poletno kosilo med tednom