Okusno je z Marijano Lisjak: pohorska omleta

Nalagam..

► Pohorska omleta

Sestavine:
3 jajca
3 žlice sladkorja
3 žlice ostre moke
3 žlice brusnične marmelade (brusničnega džema)
sladkor v prahu za posip
250 ml sladke smetane

Postopek:
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Večjo ponev z ognjevarnim ročajem namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). 

Rumenjake in beljake ločimo v dve skledi. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg. V stepene rumenjake najprej vmešamo dve žlici stepenih beljakov, nato pa na zmes presejemo moko in jo vmešamo z ročno metlico. V zmes čisto na koncu nežno in počasi vmešamo še preostanek snega. Testo vlijemo v pripravljeno ponev, ki jo za 12 minut potisnemo v ogreto pečico.

Medtem ko se omleta peče, sladko smetano stepemo. Pečeno omleto vzamemo iz pečice in na eni polovici debelo premažemo z brusnično marmelado. Prepognemo in serviramo na krožnik. Potrosimo s sladkorjem v prahu, ob strani okrasimo s stepeno smetano in postrežemo.