Okusno je v oddaji Svet: hačapuri

Nalagam..

Gruzijski hačapuri s sirom

♦ Sestavine za testo:
500 g bele moke
1 dl mlačne vode
1 vrečka suhega kvasa
1 dl mleka
1 jajce
1,5 čajna žlička soli
20 ml olja

Sestavine za nadev: 
300 g nadrobljenega ali naribanega mladega kravjega sira (skuta)

♦ Postopek: 
V mlačno vodo dodamo kvas in eno žlico moke. Gladko premešamo in pustimo stati 10 minut.

Jajce razžvrkljamo in zmešamo z mlekom.

V večjo skledo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo kvasec, mešanico mleka in jajca ter olje. S prsti dobro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga na pomokani delovni površini dobro pregnetemo. Ko testo postane gladko, elastično in voljno ter se ne oprijemlje rok in delovne površine, prenehamo z gnetenjem.  

Ugneteno testo razdelimo na dva dela. En del testa oblikujemo v krog, premera približno 20 - 25 cm. Po testu razporedimo polovico sira ter pri tem pustimo 2 - 3 cm praznega testa. Rob testa nato zapognemo čez nadev ter na sredini dobro stisnemo skupaj (oblikujemo nekakšen mošnjiček). Nadevan kruhek s prsti nežno sploščimo. Po enakem postopku pripravimo drugo polovico testa. 

Hačapuri pečemo v pečici, ogreti na 230 stopinj Celzija 8 do 10 minut.