Črno-belo pecivo s kokosom

♦ Sestavine za biskvit:
200 g moke
2 žlici kakava v prahu
100 g sladkorja
2 jajci
1 vrečka pecilnega praška
1 dl olja
2 dl mleka

♦ Sestavine za kremo:
1 l mleka
1 skodelica sladkorja (5 žlic)
7 žlic pšeničnega zdroba
200 g kokosove moke

Dekoracija:
stopljena čokolada
kokosova moka

Priprava:

Najprej pripravimo kokosovo kremo. V kozici zavremo mleko. Ko zavre, znižamo temperaturo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor stopi, potem pa v mleko vmešamo pšenični zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zdrob skuha in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko. 

Medtem ko se kokosova krema hladi, pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo mleko, olje, moko in kakav. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vmešamo še pecilni prašek. 

Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo polovico testa. V ogreti pečici ga pečemo 6 minut. Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek testa. Pecivo pečemo v ogreti pečici še 7 minut.

Pečeno pecivo prelijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s kokosovo moko. Pustimo, da se dobro ohladi, potem pa ga razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.