• Gratinirana cvetača
  • Cvetača s sirovo omako
  • Cvetačna pica margerita
  • Fettucine Alfredo s pečeno cvetačo
  • Cvetačna kremna juha
  • Gratinirana cvetača s panceto
  • Ocvrta cvetača
  • Pečena cvetača z mandljevo omako
  • Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
  • Gratinirana cvetača s paradižnikom in kozjim sirom
  • Cvetačni ocvrtki
  • Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
  • Pečena cvetača z začimbami
  • Cvetača s prepraženimi drobtinami
  • Cvetačni pire
  • Pečena cvetača z olivami in sirom
  • Gratinirana cvetača

► RECEPT: Gratinirana cvetača
► RECEPT: Cvetača s sirovo omako
► RECEPT: Cvetačna pica margerita
► RECEPT: Fetuccine Alfredo s pečeno cvetačo
► RECEPT: Cvetačna kremna juha
► RECEPT: Gratinirana cvetača s panceto
► RECEPT: Ocvrta cvetača
► RECEPT: V kosu pečena cvetača z mandljevo omako
► RECEPT: Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
► RECEPT: Cvetačni narastek s paradižnikom in kozjim sirom
► RECEPT: Cvetačni ocvrtki
► RECEPT: Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
► RECEPT: Pečena cvetača z začimbami
► RECEPT: Cvetača s prepraženimi drobtinami
► RECEPT: Cvetačni pire

► RECEPT: Pečena cvetača z olivami in sirom

Cvetača za hujšanje in dobro počutje

Cvetača je polna rudnin, karotenoidov, flavonoidov in vitamina C. Iz telesa odvaja odvečno vodo, krepi imunski sistem, čisti kri, preprečuje krvavitve iz dlesni, pomaga pri zvišanem krvnem tlaku, zaprtju, težavah z mehurjem in ledvicami ter preprečuje okužbe. Ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine, jo lahko uživajo tudi sladkorni bolniki in tisti s črevesnimi in želodčnimi težavami. Cvetača pa je tudi odlično dietno živilo, zato je primerna tudi za vse, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Njena edina slabost je zgolj ta, da povzroča vetrove. Če jih želimo omiliti, jo kombiniramo s česnom, kumino ali mletim koriandrom.

Kuhanje cvetače
Dlje kot boste cvetačo kuhali, močnejši bo njen žveplast vonj. Pri kuhanju se zato raje zanesite na hitre načine priprave, kot sta blanširanje in praženje. (Foto: Profimedia)

Na kaj smo pozorni pri kuhanju?

⇒ Neprijeten vonj, ki se razvije med kuhanjem, lahko omilimo tako, da cvetačo pred kuhanjem blanširamo. Vedno jo kuhamo v odprti posodi! 
⇒ Ker se cvetača hitro razkuha, jo kuhamo samo toliko, da je še čvrsta na ugriz. Vodo posolimo šele tik pred koncem kuhanja. 
⇒ Cvetače nikoli ne kuhamo v aluminijastih loncih, saj se v njih obarva sivo.
⇒ Če v vodo, v kateri se cvetača kuha, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, med kuhanjem ostane bolj bela. Lepo barvo ohrani tudi v primeru, če jo kuhamo v beli zavrelici (mešanica vode in mleka).  

Gratinirana cvetača s panceto
Ideja za hitro in okusno zimsko kosilo, h kateremu se prileže skleda solate: gratinirana cvetača s panceto. (Foto: Profimedia)

Od kremne juhe in brezglutenske pice do nadomestka za kuskus!

Cvetača je okusna tako surova kot tudi kuhana ali pečena. Iz nje lahko pripravimo kremno juho, enolončnico, solato, pire, narastek in celo brezglutensko pico. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja tudi kot nadomestek za riž in kuskus. Slednji je odlična izbira za vse, ki želijo v svoj jedilnik vnesti več zelenjave, kot tudi tiste, ki se izogibajo uživanju žitaric. Ker ne vsebuje škroba ali ogljikovih hitratov, temveč samo lahko prebavljive beljakovine, vitamine in minerale pa je tudi odlična izbira za vse, ki želijo izgubiti kakšen odvečen kilogram. Za pripravo potrebujemo zgolj srednje veliko glavico cvetače, ki jo očistimo, operemo in razdelimo na cvetke. Te nato drobno zmeljemo v kuhinjskem sekljalniku (ali drobno naribamo). Zmleto cvetačo lahko uporabljamo surovo (npr. za pripravo okusnih solat) ali pa jo na hitro pokuhamo (na pari ali v mikrovalovni pečici; prepražimo na malo olivnega olja). Cvetačni kuskus ponudimo kot prilogo curryjem, zelenjavnim omakam, praženi zelenjavi ali mesnim ragujem.

Vam je zmanjkalo idej za pripravo cvetače? Pokukajte v fotogalerijo, najdite jed, ki vas zanima, kliknite na recept in ga preizkusite. Ker smo zbrali več kot 15 okusnih idej, verjamemo, da se bo za vsak okus našlo kaj dobrega. Po dober tek!