► MESNA LAZANJA Z BEŠAMELOM IN DOMAČIMI TESTENINAMI

Mleto meso v paradižnikovi omaki:
2 čebuli
3 stroki česna
3 žlice olivnega olja
500 g mletega govejega mesa (podplečje, vrat)
500 g mletega svinjskega mesa 
500 g paradižnikove omake
300 ml goveje jušne osnove
sol in poper po okusu

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V večji ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem popražimo mleto meso. Ko meso spremeni barvo, dodamo čebulo in česen, vse skupaj na hitro popražimo in zalijemo s paradižnikovo omako in jušno osnovo. Začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo in na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem počasi kuhljamo 1,5 ure, da se omaka lepo zgosti.

Domače testenine:
500 g gladke moke
5 jajc
1 žlička olivnega olja

Na čisto delovno površino stresemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo jajca in prilijemo olje. Sestavine v jamici z vilicami razžvrkljamo, potem pa jih počasi zmešamo z moko, da dobimo grobo testo, ki ga z rokami dobro pregnetemo, da postane povsem gladko, mehko in svetleče. Testo razdelimo na dva dela, ki ju zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.

Spočito testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo in narežemo na pravokotnike.

Bešamel:
60 g masla
45 g moke
600 ml mleka
sol, poper, ščepec muškatnega oreščka
1 žlička (dijonske) gorčice

V kozici razpustimo maslo in na njem svetlo rjavo popražimo moko. Odstavimo in med mešanjem prilijemo toplo mleko. Ponovno pristavimo in med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti. Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in gorčico ter dobro premešamo. 

Sestavljanje lazanje:
150 g naribanega čedarja
60 g naribanega parmezana

Dno globokega pekača za narastke prekrijemo s slojem mesne omake, po kateri razporedimo testene pravokotnike. Sledi nov sloj mesne omake, ki jo prekrijemo s slojem bešamel omake, po kateri potrosimo 50 g naribanega čedarja in 20 g naribanega parmezana. Sledi nov sloj testenin, mesne omake, bešamela in sira. Postopek še enkrat ponovimo, potem pa pekač z lazanjo za 45 do 60 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija. 

Celoten postopek priprave lazanje si lahko ogledate v priloženem videu!

Preberite še:
Več kot 15 božansko okusnih italijanskih receptov

Ko boste videli to jed, boste takoj postali lačni!
Odličen način, da porabimo kuhane testenine