Recept: Preprosto troslojno pecivo

♦ Sestavine:
4 jajca sobne temeperature
150 g sladkorja
1 žlička vanilijevega ekstrakta
125 g stopljenega masla
115 g moke
500 ml mlačnega mleka

♦ Postopek:
Pečico vključimo in nastavimo na 150 stopinj Celzija. Globok kvadraten pekač (velikosti 20 x 20 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. 

Rumenjakom dodamo sladkor in jih z električnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto bledo rumeno zmes. Dodamo vanilijev ekstrakt in stopljeno maslo in mešamo, da se sestavine lepo povežejo (od 20 sekund do 1 minute). V zmes nato vmešamo presejano moko, na koncu pa še mlačno mleko. Mešamo toliko časa, da dobimo povsem gladko zmes brez grudic.

Beljake z električnim mešalnikom stepemo v bleščeč in čvrst sneg. S stepanjem prenehamo,  ko so beljakovi vrhovi na metlici, ki jo potegnemo iz snega, čvrsti (zaključimo še preden sneg postane suh in se začne lomiti). Beljakov sneg z ročno metlico nežno in počasi v dveh ali treh obrokih vmešamo v zmes.

Pripravljeno zmes vlijemo v pekač. Pecivo pečemo v ogreti pečici 70 do 80 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, zmes v sredini pa ni več tekoča (to preverimo tako, da pekač rahlo potresemo - če se zmes zelo trese, pecivo pečemo še nekaj minut). Če se pecivo po vrhu že lepo zapeče, v notranjosti pa je še tekoče, pekač pokrijemo z alu folijo in ga pečemo dalje. 

Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice. Počakamo, da se ohladi, potem pa ga narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, potrosimo z mletim sladkorjem ter postrežemo s stepeno smetano in svežim sadjem. 

Celoten postopek priprave peciva si oglejte v priloženem videu!

► Preberite še: Hitro, sočno in poceni pecivo, ki ga bodo vsi hvalili!

                            Poletna sladica brez peke, ki jo boste sanjali!