Domač mladi sir
Mlad sir lahko uporabimo kot namaz, dodatek narezkom ali pa iz njega pripravimo okusne jedi. (Foto: Profimedia)

MLAD OVČJI SIR

♦ Sestavine:
2 l polnomastnega in neobdelanega ovčjega mleka
200 g polnomastnega ovčjega jogurta

Mleko pred kuhanjem precedimo skozi cedilo z drobnimi luknjicami ali krpo. Precejeno mleko pristavimo na ogenj in počakamo, da se pojavijo prvi znaki vretja, nato ogenj zmanjšamo na minimalno stopnjo in dodamo jogurt. Vse skupaj kuhamo do 5 minut, da se mleko sesiri.

Na površini lonca se nam bo pojavila sirotka, ki jo odstranimo in shranimo v hladilniku. Sesirjeno mleko precedimo skozi krpo, ki smo jo položili na cedilo. Krpo začnemo počasi zategovati, da iz vsebine počasi odteka voda oziroma sirotka. Mladi sir dobro zavijemo v krpo in obtežimo. Postavimo na hladno mesto za 24 ur. V tem času se bo iz mladega sira natekla vsa odvečna tekočina.

Tako pripravljen sir je dobro hraniti največ 7 dni v hladilniku, saj se bo v nasprotnem primeru začela na njem nabirati plesen. 

♦ Nasveti:
► Po enakem postopku lahko pripravite tudi mladi sir iz kravjega ali kozjega mleka. 
► Če imate radi bolj slan sir, lahko posolite že pripravljen sirček ali pa sol dodate mleku pred kuhanjem (približno 1/2 žličke). 
► Sirček lahko popestrite s številnimi dodatki, kot so suha ali sveža zelišča, začimbe, med, olivno in bučno olje ipd. 

Ne zamudite napetega dogajanja na Kmetiji od ponedeljka do četrtka ob 21.00 na POP TV. Petkova izločitvena oddaja je na sporedu ob 20.00, na Facebook strani Kmetije pa sledi pogovor z izpadlim tekmovalcem. Zamujene epizode vas čakajo na VOYO.

Naložite si brezplačno PRATIKO KMETIJA 2018!

Čeprav veliko informacij lahko najdete na spletu, so pratike še vedno nepogrešljive. Nova Pratika Kmetija 2018 je prava zakladnica znanja, saj v njej najdete praktično vse – ne le podatkov o rastlinah in kuharskih receptov. V njej najdete tudi napotke za nego, številne recepte za 'domače zdravilne zvarke', pa celo vse, kar morate vedeti o insektih, kako jih pregnati, kako uničiti škodljivce ...

In kar je najboljše – da dobite svoj izvod, vam ni treba storiti prav nič: preprosto izpolnite spodnji obrazec in jo naložite!