Sladki sadni cmoki, zabeljeni s prepraženimi drobtinami in izdatno potreseni s cimetovim sladkorjem, nam zagotovo obudijo spomine na otroštvo. Seveda so bile naše babice in mame tiste, ki so pripravljaje najboljše cmoke. Njihovi cmoki so bili ravno prav rahli in sladki. Nam pa se kaj rado pripeti, da se cmoki razkuhajo ali pa so trdi. Skrivnost dobrih cmokov je predvsem v pripravi dobrega testa, ki ga napolnimo z zrelim in sočnim sadjem. Da bodo tudi vaši cmoki odlični, vam ponujamo nekaj nasvetov in okusnih receptov.

Marelični cmoki
Marelični cmoki iz krompirjevega ali skutnega testa so priljubljena domača sladica. Po želji jih zabelimo s prepraženimi drobtinami in posujemo s sladkorjem v prahu ali cimetovim sladkorjem. (Foto: iStockphoto)

Osnovno testo za cmoke pripravimo iz moke, vrele vode in jajc. Ker je to testo morda nekoliko manj okusno in zanimivo, vam svetujemo, da cmoke raje pripravite iz krompirjevega ali skutnega testa. Priprava krompirjevega testa je nekoliko bolj zahtevna in dolgotrajna, saj moramo krompir najprej skuhati, ohladiti in naribati ali pretlačiti. Veliko hitreje pripravimo skutno testo s pšeničnim zdrobom ali moko. Skutno testo je tudi bolj rahlo in med kuhanjem ne razpade. Tisti, ki vseeno prisegate na krompirjevo testo, pa morate vedeti naslednje stvari. Za pripravo krompirjevega testa uporabimo moknat krompir, v katerega po želji vmešamo nekaj skute. Skuta bo nekoliko osvežila in razrahljala težko testo, pa tudi sestavine bo povezala med seboj. Za vezivo dodamo tudi jajca, vendar ne smemo pretiravati; dovolj sta že eno do dve jajci. Pomembna pa je tudi moka – za pripravo testa za cmoke se najbolje obnese ostra pšenična moka.

Slivovi cmoki
Cmoke lahko nadevamo s poljubnim svežim ali suhim sadjem. Najbolje se obnesejo marelice, češplje, silive, jagode in ringlo. (Foto: iStockphoto)

Ko je testo pripravljeno, se lotimo nadeva. Za sladke cmoke lahko uporabimo sadno marmelado, oreščke, sveže ali suho sadje, ki ga po želji za nekaj časa namočimo v vročo vodo, da se napne. Če cmoke pripravljamo iz svežega sadja, se najbolje obnese sadje okrogle oblike in primerne velikosti. Tako so najbolj primerne marelice, slive, češplje, jagode in ringlo. Nekoliko več dela bo potrebnega, če želimo uporabiti jagodičevje, kot so ribez, maline in borovnice. Ponujamo vam nekaj odličnih predlogov:

Borovničevi cmoki iz skutnega testa
Slastni borovničevi cmoki vas bodo razveselili s svojo prelepo vijolično barvo. (Foto: iStockphoto)

marelični cmoki,
borovničevi cmoki,
jabolčni cmoki iz pečice,
slivovi cmoki iz skutnega testa,
češpljevi cmoki iz krompirjevega testa,
skutni cmoki z Mozartovimi kroglicami,
cmoki z makom.

Pripravljene cmoke kuhamo od 8 do 15 minut v velikem loncu z veliko vrele vode. Ko cmoke dodamo v krop, s kuhalnico preverimo, da se niso prilepili na dno. Ko cmoki priplavajo na površje, jih kuhamo še nekaj minut, nato jih poberemo iz lonca, preložimo v skledo in postrežemo. Cmoke po želji zabelimo s prepraženimi krušnimi drobtinami ali pa prelijemo z vanilijevo omako. Cmoke ponudimo kot samostojno jed z domačim kompotom ali pa kot posladek.

Kateri so vaši najljubši cmoki. Pošljite nam RECEPT ali pa se nam pridružite na naši Facebook strani in z nami delite svoje mnenje in izkušnje. To lahko storite s klikom na