Sestavine:
1,5 kocke kvasa Fala
15 g kislega testa Fala
600 g bele moke
150 g jogurta
150 g mleka
60 g sladkorja
50 g masla
1 pecilni prašek
4 žlice ruma
5 rumenjakov
lupinica limone
1,5 male žličke soli

Preliv:
20 dag temne čokolade
3 dag kokosovega masla

kvas Fala

Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala in pecilni prašek. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki. Moki dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine lepo povežejo med seboj in postane  testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo pravokotnike ali kvadrate, v sredini vsakega še zarežemo črto ali dve.

Flancate zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane flancate ocvremo v vroči maščobi; gornjo stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo.

Ko se malo ohladijo, jih okrasimo s stopljeno čokolado in posujemo okrasne sladkorčke.

Čokoladni preliv: temno čokolado stopimo nad soparo skupaj z kokosovim maslom in dobro premešamo.

kruhinpotica.com

Naročnik oglasa je Bonopan d. o. o.