ČOKOLADNE LEDENE KOCKE

♦ Sestavine za biskvit:                                       
5 jajc                                                                   
100 g sladkorja                                                     
50 g gladke moke
30 g kakava v prahu
1/2 žličke pecilnega praška
2 ščepca soli  
                                                   
♦ Sestavine za sirup:
200 g sladkorja
250 ml vode

♦ Sestavine za kremo:                                    
75 g koruznega škroba (gustin)                                     
75 g gladke moke                                               
1 l mleka
200 g sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja (ali semena enega vanilijevega stroka)
1 žlička drobno naribane limonine lupinice
250 g masla sobne temperature

♦ Čokoladni preliv:                                                   
180 g čokolade za kuhanje   
80 ml olja     
                                                                 
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, kakav v prahu in sol. Beljake skupaj s sladkorjem in ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, v katerega postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Na zmes presejemo suhe sestavine in jih ročno vmešamo, da enotno testo brez grudic.

Hitro, sočno in poceni pecivo, ki ga bodo vsi hvalili!
To pecivo je trenutno pravi hit!

Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 cm) rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko. Vanj vljemo testo in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. Biskvit pečemo v ogreti pečici 15-17 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit ohladimo.

Medtem pripravimo kremo in sladkorni sirup. Od litra mleka odvzamemo 250 ml in ga gladko razmešamo z moko, škrobom, limonino lupinico in vanilijevim sladkorjem (vanilijeva semena). V primerno veliki kozici segrejemo preostalo mleko, ki smo mu dodali sladkor. Ko zavre, vanj med nenehnim mešanjem počasi vmešamo škrobnato zmes. Med nenehnim mešanjem kuhamo dalje in ko se krema začne zgoščevati, temperaturo znižamo na minumum in jo mešamo še nekaj minut, da se lepo zgosti. Kozico odstavimo, kremo pokrijemo z živilsko folijo in pustimo, da se ohladi. 

Preprosta jogurtova pita: nebeško dobra poletna osvežitev
Pecivo, ki je navdušilo splet: za pripravo potrebujete samo eno jajce!
Bombastična sladica, ki bo navdušila vso družino!

Za sladkorni sirup v kozici zavremo vodo, ki smo ji dodali sladkor. Ko mešanica zavre, jo na srednji temperaturi kuhamo še 10 minut. Ohlajenemu biskvitu odstranimo papir za peko, potem pa ga položimo v pekač, v katerem smo ga pekli, na več mestih prebodemo z vilicami, in prelijemo z vročim sirupom. Pustimo, da biskvit vpije vso tekočino in se ohladi. 

Čokolado narežemo na koščke in jo skupaj z oljem stopimo nad soparo. Z ročno metlico nežno premešamo, da dobimo gladek čokoladni preliv.

Zmehčano maslo z električnim mešalnikom kremasto umešamo, nato pa vanj po žlicah vmešamo ohlajeno kremo, ki jo nanesemo na navlažen biskvit. Kremo po vrhu lepo pogladimo, potem pa jo prelijemo s toplim čokoladnim prelivom, ki ga z nagibanjem pekača razlijemo po celotni površini. Pecivo pred serviranjem vsaj za 2 do 3 ure shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti. Na koncu ga samo še narežemo na kose, serviramo na krožnike in postrežemo. 

Pripravo čokoladnih ledenih kock si oglejte v priloženem videu!