Soda bikarbona (tudi t. i. jedilna soda) je bel prah, ki je topen v vodi in je brez vonja in okusa. Ta prah je s svojo vsestransko uporabnostjo presenetil že Egipčane, pred 150 leti pa so bili s strani farmakologov prepoznani tudi medicinski učinki sode. Kemijsko gledano je soda bikarbona popolnoma čist natrijev hidrogenkarbonat (NaHCO3), ki se dandanes uporablja v kuhinji, v zdravstvu, za čiščenje, osebno higieno ipd. Predstavljamo vam nekaj načinov uporabe v kuhinji.

Kokosova torta
V kuhinji sodo bikarbono zagotovo najpogosteje uporabljamo pri peki piškotov, kolačev, tort ipd. (Foto: iStockphoto)

►Soda bikarbona je odlično sredstvo za rahljanje in vzhajanje testa. Soda bikarbona se namreč pri segrevanju (nad 70 stopinj Celzija) ali ob stiku z dodatki, ki vsebujejo kisline (kislo mleko, pinjenec, jogurt, limonin sok ali kis) razgradi, pri čemer se sprošča oglikov dioksid (CO2), ki nabrekne in rahlja testo. Zato je testu, ki ga pripravljamo z jedilno sodo, priporočljivo dodati pravo razmerje kisline: na pol žličke jedilne sode dodamo 250 ml kislega mleka, pinjenca, jogurta ali žlico limoninega soka ali kisa. Sodo bikarbono lahko dodamo tudi v testo za palačinke ali v jajčno zmes za omlete (pol žličke na 3 jajca).

Sadje in zelenjava v vrečki
Sodo bikarbono lahko uporabljamo za pranje sadja in zelenjave ali pri kuhanju zelenjave. (Foto: iStockphoto)

►Soda bikarbona je odlično sredstvo za temeljito pranje sadja in zelenjave, saj učinkovito odstranjuje umazanijo, parazite, ostanke zemlje, voska in pesticidov. Listnato zelenjavo in sadje z občutljivo lupino za 10 minut potopimo v raztopino vode in sode (na liter vode dodamo žlico sode) ter nato dobro operemo pod tekočo vodo. Za pranje druge zelenjave in sadja s tršo lupino pa lahko uporabimo zmes, ki jo pripravimo iz treh delov sode in enega dela vode. Površino sadja ali zelenjave z rokami temeljito zdrgnemo in nato dobro operemo pod tekočo vodo.
Čas kuhanja sveže zelenjave lahko skrajšamo za 20 do 30 odstotkov, če v vodo dodamo malo sode bikarbone (na liter vode dodamo ščepec sode). Kuhana zelenjava bo ohranila barvo in več hranilnih snovi.
►Dodatek sode bikarbone (ščepec na liter tekočine) za polovico skrajša čas kuhanja stročnic.
►Kuhano meso je mehkejše, če ga kuhamo v vodi, kateri smo dodali sodo bikarbono (na liter vode dodamo pol žlice sode).

Paradižnikova omaka
Z dodatkom sode bikarbone omilimo kislost paradižnikove omake. (Foto: iStockphoto)

Kislost paradižnikove omake lahko zakrijemo z dodatkom ščepca sladkorja. Še preprosteje oziroma bolj učinkovito je, da omaki na koncu kuhanja dodamo za noževo konico (1 do 2 g) sode bikarbone.
►Tudi kislost domače marmelade, džema ali kompota lahko omilimo z dodatkom noževe konice (1 do 2 g) sode bikarbone, ki jo dodamo na koncu kuhanja.

Pomivanje kuhinje
Soda bikarbona je odlično čistilo, saj čisti in razmaščuje ter hkrati preprečuje nastajanje vodnega kamna in neprijetnih vonjav. (Foto: iStockphoto)

►Zmes treh delov sode bikarbone in enega dela vode uporabljamo kot ekološko čistilo za čiščenje kuhinjskih površin, kuhinjskega pribora in pomivalnega korita.
►Soda bikarbona odlično odstranjuje vodni kamen v pomivalnem stroju, zato vsakemu pranju dodamo eno ali dve žlici sode bikarbone.

Umazan pekač
S sodo bikarbono brez težav očistimo zažgano posodo. (Foto: iStockphoto)

►S sodo bikarbono lahko učinkovito očistimo zažgano posodo. V posodo ali ponev nalijemo vodo (toliko, da pokrije zažgane ostanke hrane), dodamo žlico sode bikarbone in vse skupaj zavremo. Pustimo vreti 5 minut, nato pa dobro speremo pod tekočo vodo.
►Soda bikarbona je odlično sredstvo za čiščenje hladilnikov in zamrzovalnikov. Za čiščenje uporabljamo raztopino vode in sode (dve žlici sode na pol litra vode). Odlična pa je tudi za odstranjevanje vseh vrst vonjav. Priporočamo, da v hladilnik postavite odprto posodico s sodo bikarbono (vsebino moramo seveda občasno zamenjati) in neprijetne vonjave bodo odpravljene.

Kako pa vi uporabljate sodo bikarbono? Delite z nami svoje izkušnje, nasvete in skrivnosti na naši Facebook strani. Ste se nam že pridružili na Facebooku? To lahko storite s klikom na