Čebula
Zagotovo ni človeka, ki med rezanjem čebule ne bi potočil kakšne solzice. (Foto: Profimedia)

Sekljanje čebule brez solz

Trikov, kako narezati čebulo brez solz, je precej in nekateri so, četudi so morda učinkoviti, zares bizarni. Zares učinkovita trika, kako narezati čebulo, ne da bi ob tem jokali in bili videti čudno, sta dva – čebulo lahko takoj, ko jo olupimo, umijemo pod hladno vodo in začnemo sekljati, če pa je ne potrebujemo takoj, pa jo pred kuhanjem za nekaj minut shranimo v zamrzovalnik.

VIDEO: Triki in nasveti rezanja čebule

Maslo
Naribano maslo lažje namažemo na kruh, saj se hitreje stopi. (Foto: Profimedia)

Uporaba masla

Morda ste že kdaj opazili, da v hotelih pri zajtrku postrežejo z lepo aranžiranim naribanim maslom in niste nikoli točno vedeli, zakaj? Razlog je preprost. Maslo se v hladilniku strdi in ga je zato nemogoče takoj namazati na kruh. V hotelih ga zato naribajo. Tako se maslo hitreje zmehča, takega pa lahko uporabimo tudi pri pripravi testa. 

S preprostim trikom lahko v hipu zmehčate maslo!

Testo za pico
Trik rahlega in mehkega testa za pico je v tem, da ga dobro pregnetemo. (Foto: Thinkstock)

Hrustljavo testo za pico

Doma zelo težko prekosimo testo za pico, ki ga pripravijo v picerijah. Kljub temu je že dolgo znano, da skrivnost ni samo v krušni peči. Visoka temperatura seveda naredi svoje, vendar pa je eden glavnih trikov v mesenju oziroma gnetenju. Dlje, kot testo gnetemo, bolj bo elastično, zračno in rahlo. Ko ga nehamo gnesti, bi se moralo nekoliko svetiti. Takrat vemo, da smo ga dovolj pregnetli. Naslednji trik je, da pico na tanko razvlečemo po naoljenem pekaču in jo seveda pečemo pri najvišji temperaturi pečice.

Testo za pico, ki navduši z rahlostjo in mehkobo
Recept, ki osvaja svet: testo za pico iz samo dveh sestavin!
Majhne skrivnosti velikih picopekov

Posoljeni jajčevci
Narezane jajčevce pred uporabo posolimo in pustimo stati 10 minut. (Foto: iStock)

Slastni jajčevci

Jajčevec je zelenjava, ki pri pripravi zahteva kar nekaj potrpljenja. Trik za pripravo mehkih in sladkih jajčevcev, ki se bodo kar topili v ustih, je v soli. Jajčevce pred kuho ali peko narežemo na rezine ali koščke in jih posolimo. Čez deset minut jih ožamemo ali osušimo s papirnatimi brisačkami. Tako se bo izločila odvečna voda, jajčevci pa se bodo med peko do popolnosti zmehčali.

Slastne dobrote iz jajčevcev

Goveji zrezki v čebulni omaki
Da bodo zrezki bolj mehki, jih nekaj časa mariniramo v olju. (Foto: iStockphoto)

Mehki zrezki

Za zares mehke zrezke iz trših delov mesa, kot je stegno, se uporablja trik, ki so ga uporabljale že naše mame in babice. Zrezke pred pripravo začinimo, nato pa jih dobro potolčemo. Za mehkobo jih lahko tudi kakšen dan ali dva mariniramo v olju.

Kateri deli govedine so primerni za hitro pripravo?
Največje napake, ki jih delamo pri pripravi steakov!

Zelenjavna enolončnica z omako pistou
(Foto: Thinkstock)

Ovseni kosmiči za zgoščevanje zelenjavnih juh

Marsikdo se izogiba zgoščevanju juh z moko in krompirjem. V tem primeru lahko zelenjavno juho zgostimo z žlico ovsenih kosmičev, ki bodo juhi dalo enako teksturo kot krompir, okusa pa ne bodo spremenili.

8 odličnih načinov zgoščevanja juh, omak in enolončnic