Podjetje Mutti je bilo ustanovljeno leta 1899 v osrčju italijanske pokrajine Emilija, ki je poznana kot srce prehrambene doline. Za svoje poslanstvo si je izbralo predelavo izključno visoko kakovostnih italijanskih paradižnikov. Ob pomoči vrhunske kakovosti in neprestanih inovacij, je podjetju uspelo doseči pravo revolucijo v industriji konzerviranih prehrambenih izdelkov. Med največje iznajdbe sodita paradižnikov koncentrat v tubi in Polpa – drobno sesekljana paradižnikova sredica. Slednja se od svežih paradižnikov in pelatov razlikuje v tem, da je že pripravljena za takojšnjo uporabo in ne vsebuje zelenih ali rumenih delov paradižnika. S svojo rdečo barvo in intenzivnim vonjem kar sama od sebe kliče, da jo uporabimo za pripravo številnih paradižnikovih jedi!

Pridelava paradižnika
Kontrola kakovosti se opravlja že med dozorevanjem paradižnika na rastlini. (Foto: iStockphoto)

Dobro je vedeti
>Mutti je edina blagovna znamka na svetu z linijo samo paradižnikovih proizvodov. V vseh letih prisotnosti na trgu je obseg njihovih proizvodov zares pester. Tako so danes na policah trgovin na izbiro zelo različni Muttijevi paradižnikovi proizvodi: dvojni ali trojni koncentrat, paradižnikov pire z ali brez bazilike, polpa, olupljeni pelati v pločevinki, olupljeni češnjevi paradižniki v pločevinki, kečap, aromatizirane omake za pico, paradižnikov kis ...
>Mutti je prvo podjetje, ki je za kontrolirani proces pridelave (od semena do končnega proizvoda) pridobilo “Certifikat za integrirano proizvodnjo“. Njihovi izdelki ne vsebujejo konzervansov ali snovi za izboljšanje okusa.

Dozorel, obran paradižnik
Morda so prav ti paradižniki vredni 100.000 evrov? (Foto: iStockphoto)

>V želji, da nagradijo trud svojih pridelovalcev, je podjetje pred več kot desetimi leti prvič organiziralo tekmovanje Zlati paradižnik (it. Pomi d'Oro), na katerem nagrajujejo svoje najboljše pridelovalce. Tekmovanje sedaj poteka vsako leto, glavna nagrada pa je kar 100.000 evrov!
>Celoten proizvodni proces od obiranja do konzerviranja se zgodi v enem samem dnevu. Zato so vsi dobavitelji od tovarne, kjer poteka predelava, oddaljeni največ dve uri vožnje!

Preden pride paradižnik v proizvodnjo, se opravi stroga kontrola kakovosti. Nezreli ali poškodovani paradižniki se izločijo, saj se za predelavo uporabljajo samo najbolj kakovostni sveži paradižniki. Ne verjamete? Oglejte si video, v katerem je postopek prredstavljen!

Video: Mutti